萨莉亚考虑在日本涨价，结束不涨价方针

萨莉亚一直坚持低价路线。在日本以300日元的价格提供米兰风味焗饭

萨莉亚一直坚持“不以物价上涨为由提价”的方针，但在日本国内的成本率显著上升……

以“不涨价”为代名词的萨莉亚（Saizeriya）显示出考虑涨价的意向。由于仅靠客流量的增长和压缩销售管理费用难以完全弥补原材料价格以及门店租金的上涨，该公司被迫作出了这样的判断。市场对该公司的价格战略调整给予了积极评价。

“2027财年（截至2027年8月）将在关注消费者物价指数（CPI）走势的情况下，考虑在‘可承受价格’（affordable price）范围内进行调价”，萨莉亚社长松谷秀治在7月15日举行的2025年9月～2026年5月财报记者会上暗示正在考虑涨价。如果得以实施，这将是该公司2020年以来首次涨价。

萨莉亚一直坚持“不以物价上涨为由提价”的方针，此次的变化获得了股市的欢迎。消息公布后的第二天（7月16日），该公司股票迎来大量买盘，股价大幅上涨，最终以涨停板收盘。17日股价继续上涨，刷新上市以来最高纪录。

在日本，萨莉亚以300日元（约合人民币12.4元）提供人气招牌商品“米兰风味焗饭”，将约八成菜品的价格设定在300～600日元（约合人民币12.4~24.8元），以“亲民的价格”吸引消费者。这一策略抓住了受物价上涨困扰的日本消费者的心，截至2026年5月，现有门店的客流量已连续41个月实现同比两位数增长。该公司预计2026财年（截至2026年8月）的合并净利润将同比增长6％，达到118亿日元，创历史新高。

虽然利润处于历史最高水平，但从成本结构来看，依赖客流增长的战略正逐渐显现出局限性。除了日元贬值导致进口食材价格上涨外，大米等的价格也不断攀升，日本国内的成本率从新冠疫情前的2019财年（截至2019年8月）的36％上升至2025年9月～2026年5月期间的48％。

2026年3月，由于供应短缺，使用鸡肉制作的菜品一度暂停销售，选择汉堡肉和披萨等替代品的顾客增加。由于自有工厂的生产能力无法跟上需求，萨莉亚不得不以更高的成本进行外部采购。

日本经济新闻（中文版：日经中文网）安东里纱

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